Рецепт приготовления отбивных по-американски в стиле Новой Англии

Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, выбирайте отбивные по-американски. В этом восхитительном кулинарном рецепте сочетается сочный говяжий фарш с ароматными овощами и смесью трав, тушеных на медленном огне в крепком томатном соусе.

Это классическое блюдо не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет чувство ностальгии и тепла, которое идеально подходит для семейных посиделок и ужинов по будням. Попробуйте этот рецепт и насладитесь насыщенным вкусом этого классического блюда.

История приготовления американских отбивных с соусом — это увлекательная история, в которой переплетаются культуры, вкусы и инновации. Неудивительно, что у этого рецепта много вариаций, включая американский гуляш, бифарони, запеканку для гамбургеров или Джонни Марцетти, в зависимости от того, где вы выросли.

Мне нравится включать немного истории рецепта, когда я пишу о классическом блюде из моего детства. В ходе своего исследования я с радостью наткнулась на сообщение в блоге страстной гурманки, в котором рассказывается об истории и о том, как американские отбивные с соусом превратились в традиционное блюдо региональной кухни, которым они являются сегодня. 

Я вырос на севере Новой Англии, и блюда американской отбивной с соусом вплелись в ткань моего воспитания, постоянно присутствуя в различных формах на протяжении многих лет. Я сталкивалась с этим множеством способов — от пресного и пережаренного варианта, который подают в школьной столовой во время обеда, до горшочков в мультиварке, украшающих праздничные посиделки.

Однако моим любимым вариантом остается тот, который приготовила для меня мама. Она не добавляла лук и перец, потому что мне не нравилась их текстура. После перемешивания она переливала их в форму для запекания, посыпала сыром моцарелла и запекала, пока сыр не станет пузырящимся и золотистым.

Как приготовить американскую отбивную с соусом

Отбивные по-американски готовят из макаронной лапши, говяжьего фарша, лука, болгарского перца, чеснока, свежих итальянских трав и томатного соуса. Если у вас нет времени нарезать овощи, используйте ваши любимые тушеные помидоры в банках или консервах с томатным соусом, и они все равно будут вкусными.

Хотя полный рецепт можно найти в конце этой статьи, вот шаги по приготовлению этого пикантного соуса по-американски в новоанглийском стиле:

Шаг 1: Начните с отваривания макарон в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте примерно стакан воды для макарон, затем слейте и отложите приготовленные макароны для последующего использования.

Шаг 2: В большой сковороде или жаровне приготовьте говяжий фарш на среднем огне, пока он не подрумянится. После приготовления достаньте мясо и отложите его в сторону. Оставьте примерно 1 столовую ложку оставшегося жира, а остальное слейте.

Шаг 3: Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и обжаривайте в оставшемся жире, пока они слегка не размягчатся, затем добавьте чеснок и немного обжарьте.

Шаг 4: Верните приготовленный говяжий фарш и тщательно перемешайте его с овощами.

Шаг 5: Влейте томатный соус и измельченные помидоры, посыпьте свежей зеленью, вустерширским соусом и приправьте солью и перцем по своему вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, когда они нагреются и начнут пузыриться.

Шаг 6: Выложите приготовленные макароны на сковороду, смешав их с пикантной говядиной и овощами. Для придания супообразной консистенции можно добавить немного оставшейся воды для макарон.

Шаг 7: Отведайте минутку и внесите необходимые изменения в приправу. Как только вы останетесь довольны вкусом, дайте смеси покипеть на плите, пока она не прогреется, позволяя вкусам смешаться.

Когда дразнящий аромат наполнит вашу кухню, самое время подавать ваши американские отбивные с соусом! Разложите их по сервировочным тарелкам, посыпьте каждую порцию свежим тертым сыром пармезан и наслаждайтесь. Затем храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Американская отбивная с соусом по-новоанглийски

Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, выбирайте отбивные по-американски. В этом восхитительном кулинарном рецепте сочетается сочный говяжий фарш с ароматными овощами и смесью трав, тушеных на медленном огне в крепком томатном соусе.

Ингредиенты

• <span>Макароны с 1</span><span>фунтом</span><span>локтя</span>
• <span>1</span><span>фунт</span><span>говяжьего фарша</span>
• <span>1</span><span>луковица</span><span>среднего</span> размера, <span>нарезаннаякубиками</span>
• <span>1</span><span>средний</span><span>зеленый болгарский перец,</span><span>нарезанныйкубиками</span>
• <span>4</span><span>зубчика</span><span>чеснока</span>, <span>измельченные</span>
• <span>2</span><span>чашки</span><a>томатного соуса</a><span>или банка объемом 15-16 унций</span>
• <span>2</span><span>чашки</span><span>измельченных помидоров</span><span>или нарезанных кубиками помидоров</span>
• <span>1</span><span>чайная ложка</span><span>свежего измельченного базилика</span><span>или 1/2 чайной ложки сушеного</span>
• 1 чайная ложка свежего измельченного орегано или 1/2 чайной ложки сушеного
• 1 чайная ложка свежей рубленой петрушки или 1/2 чайной ложки сушеной
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса по желанию для вкуса
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
• Свежий тертый пармезан

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на средне-сильном огне. Добавьте рулеты и готовьте до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке.
• Оставьте для макарон примерно чашку воды, затем слейте и отставьте в сторону.
• Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде или жаровне на среднем огне.
• Выньте мясо. Оставьте около 1 столовой ложки оставшегося жира, а остальное слейте.
• Добавьте лук и перец в сковороду и обжаривайте в оставшемся жире до легкого размягчения, около 3 минут.
• Добавьте чеснок и продолжайте тушить до появления аромата, около 1 минуты.
• Добавьте приготовленный говяжий фарш в сковороду и обжаривайте до получения однородной массы.
• Добавьте томатный соус, измельченные помидоры, орегано, базилик, петрушку, вустерширский соус, соль и перец. Продолжайте помешивать при нагревании до образования пузырьков.
• Добавьте приготовленные рулеты и перемешайте. Добавьте немного оставшейся воды для макарон, если хотите, чтобы они были более густыми.
• Попробуйте и приправьте, если нужно, а затем оставьте тушиться до полного прогревания. Подавайте теплым.

Питание

Порция: 2чашки | Калорийность: 353ккал | Углеводы: 51г | Белки: 26г | Жиры: 4,7г | Насыщенные жиры: 1,5г | Холестерин: 51мг | Натрий: 660мг | Калий: 724 мг | Клетчатки: 3,9г | Сахара: 6,8г | Кальция: 36мг | Железа: 14мг