Как вырастить кинзу (кориандр)

Хотите добавлять свежую, ароматную кинзу в свои блюда? Узнайте, как выращивать кинзу в домашних условиях, из нашего простого руководства, включающего советы от выбора наилучшего места до предотвращения загнивания кинзы.

Если вы любитель свежих и цитрусовых ароматов, вам захочется научиться выращивать кинзу. Это не только придаст вашим блюдам восхитительный вкус, но вы также получаете два продукта по цене одного – листовую кинзу и съедобные семена кориандра.

Вкус листьев кинзы можно описать как острый и цитрусовый, со слегка сладковатым и землистым оттенком. Некоторые люди также ощущают мыльный или металлический привкус, который, как полагают, обусловлен генетической вариацией, делающей их чувствительными к определенным соединениям, содержащимся в кинзе. В целом, вкус кинзы уникален и может придать свежую и яркую нотку сальсе и мексиканским блюдам.

Теперь я знаю, что кинза обладает уникальным вкусом, который нравится не всем, но даже если вы не в восторге от ее вкуса, кинза все равно станет отличным дополнением к вашему саду. У нее красивая листва, напоминающая нежные папоротники, и она может помочь держать вредителей в страхе, привлекая полезных насекомых в ваш сад.

И давайте не будем забывать о семенах кориандра. Эти маленькие кориандры имеют совершенно другой вкус и могут использоваться в качестве приправы к различным блюдам, таким как маринованные огурцы, чили кон карне и другие смеси приправ. Поговорим об универсальности!

Итак, являетесь ли вы поклонником кинзы или нет, есть множество причин выращивать ее в своем саду. В этом руководстве мы покажем вам все, что вам нужно знать о выращивании кинзы в домашних условиях, независимо от того, сажаете ли вы ее в специально отведенном для этого месте, в качестве компаньона к другим культурам или в контейнерах.

О кинзе

Кинза (Coriandrum sativum), также известная как кориандр или китайская петрушка, является однолетним растением, относящимся к семейству Apiaceae, в которое также входят петрушка, морковь, укроп и сельдерей. У нее нежные, кружевные листья и характерный аромат, который часто описывают как цитрусовый или землистый.

Родиной кинзы являются регионы Средиземноморья, Азии и Северной Африки. Эта трава использовалась в кулинарии на протяжении тысячелетий и имеет богатую историю, восходящую к древним цивилизациям, таким как греки, римляне и египтяне.

Древние египтяне использовали кинзу в своих ритуалах бальзамирования, а римляне использовали ее в качестве приправы к еде. В средние века кинза ценилась за свои лечебные свойства и использовалась для лечения проблем с пищеварением, а также для маскировки неприятных запахов.

Сегодня кинза широко используется во многих различных кухнях, включая мексиканскую, индийскую и тайскую. Ее яркий, свежий вкус хорошо сочетается с различными блюдами, от супов и рагу до салатов и сальсы.

Распространенные виды кинзы

Существует несколько различных видов кинзы, которые вы можете выращивать в своем саду, как для листьев, так и для семян. Вот несколько сортов кинзы, которые стоит рассмотреть для выращивания:

• Карибская кинза ценится за свои длинные стебли и устойчивость к скручиванию, что означает, что ее можно собирать в течение более длительного периода времени.
• У многолетней кинзы Санто темно-зеленые листья с чуть более сильным вкусом, чем у других сортов. Кроме того, она медленно созревает, что делает ее хорошим выбором для садоводов в более теплом климате.
• У кинзы для отдыха тонкие стебли и нежные листья, и она известна тем, что медленно завязывается. У нее мягкий вкус, который не такой острый, как у некоторых других сортов.

Это лишь некоторые из множества доступных сортов кинзы. При выборе сорта учитывайте вкус, время завязывания и условия выращивания, чтобы подобрать наиболее подходящий для вашего сада.

Советы по выращиванию кинзы

Когда дело доходит до кинзы, лучше сразу сеять из семян, а не покупать рассаду. Растения невероятно чувствительны к повреждению корней, что может привести к преждевременному опадению после пересадки. Даже процесс извлечения рассады из упаковки с ячейками может вызвать эту проблему, поэтому лучше всего этого вообще избегать.

Однако я успешно запустила семена в помещении, используя почвенные блоки. Посадка целым блоком устраняет разрушение корней, которое может привести к тому, что растения пойдут на семена.

Однако, если вы не используете почвенные блоки, лучше сразу посеять семена в вашем саду или контейнере. Это поможет обеспечить здоровое и полезное растение кинзы для всех ваших кулинарных нужд. Используйте эти советы для успешного выращивания кинзы в вашем домашнем саду:

Когда выращивать кинзу

Кинза — это растение для прохладной погоды, которое любит температуру от 50 до 85 градусов по фаренгейту. Идеально сажать весной или осенью, так как жаркая летняя погода может привести к преждевременному побегу.

Сразу посейте семена весной, после того как минует опасность сильных морозов. Чередование сеять семена каждые 3 недели для непрерывного сбора урожая, пока погода не потеплеет. Затем снова начните сеять осенью. Укоренившиеся растения могут переносить легкие заморозки, и вы можете увеличить свой урожай, обеспечив некоторую защиту от заморозков.

Выбор сада и подготовка почвы

Кинза предпочитает полное солнце полутени и хорошо дренируемую почву. Поэтому поищите в своем саду место, освещаемое солнечным светом не менее 6 часов в день.

Перед посадкой кинзы подготовьте грядку, удалив сорняки и добавив органические вещества, такие как готовый компост, для улучшения дренажа и плодородия почвы. Кинза не требовательна к рН почвы, но для ее роста ей нужна хорошо дренируемая почва.

Как выращивать кинзу из семян

Семена кинзы уникальны тем, что на самом деле состоят из двух семян, содержащихся в шелухе, круглой формы светло-коричневого цвета. Вы можете посадить целые семена или аккуратно раздавить каждое семечко, чтобы высвободить два семени внутри, которые будут сплющенными и ребристыми.

1. Замочите семена: Перед посадкой замочите семена кинзы в воде на 24 часа, чтобы смягчить семенную оболочку.
2. Посадите семена: Заделайте семена на глубину 1/4 дюйма в хорошо дренируемую почву и тщательно полейте. Распределите семена примерно на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
3. Дождитесь прорастания: семена кинзы должны прорасти через 7-10 дней.
4. Прореживайте рассаду: Как только растения вырастут примерно на 2 дюйма в высоту, прорежьте их на расстоянии 6 дюймов друг от друга, чтобы дать им место для роста.
5. Начните с новой партии семян, Повторяйте: каждые 3 недели, чтобы поддерживать постоянный рост запасов кинзы.

И помните, что если вы используете почвенные блоки для посева семян кинзы, вы можете посадить весь блок в саду, чтобы не повредить корни и не вызвать преждевременное завязывание.

Выращивание кинзы в контейнерах

Выращивание кинзы в контейнерах — отличный вариант, если у вас ограниченное пространство. Вам понадобится контейнер глубиной не менее 6 дюймов с дренажными отверстиями на дне. Наполните контейнер влажной высококачественной смесью для горшков, подходящей для контейнеров. 

Замочите семена кинзы в воде на несколько часов, затем посейте семена кинзы на глубину 1/4 дюйма, примерно на расстоянии 1 дюйма друг от друга, и хорошо полейте. Найдите солнечное место для вашего контейнера, поддерживайте влажность почвы до тех пор, пока семена не прорастут, а затем уменьшите полив.

Чтобы обеспечить непрерывный сбор урожая, вы можете сажать новые контейнеры с кинзой каждые 3 недели. Это даст вам свежий запас листьев кинзы для ваших кулинарных творений.

Кинза как растение-компаньон

Кинза — это не только вкусная трава, но и отличное растение-компаньон в саду. При посадке рядом с определенными овощами, такими как помидоры, перец и огурцы, кинза может помочь отпугнуть вредителей и привлечь пчел и других полезных насекомых.

Сильный аромат кинзы может сбить с толку вредителей, таких как тля и паутинный клещ. Растение также может служить средой обитания для полезных насекомых, таких как божьи коровки и златоглазки, которые могут помочь контролировать популяции вредителей.

Кроме того, посадка кинзы под высоким растением, таким как помидоры, может помочь продлить период ее вегетации. Поскольку кинза — это культура для прохладной погоды, она может пострадать в летнюю жару. Если посадить ее под более высоким растением, кинза будет частично затенена от солнца, создавая более прохладный микроклимат, который поможет ей процветать.

Это особенно полезно, если вы хотите продолжать собирать кинзу в течение летних месяцев для приготовления свежей сальсы. Только обязательно сажайте кинзу там, где на нее все еще попадает немного солнца, так как для правильного роста ей требуется не менее 6 часов солнечного света в день.

Как ухаживать за растениями

Кинза не требует особого ухода, но за ней все равно нужен некоторый уход, чтобы она оставалась здоровой и хорошо давала плоды. Вот несколько советов по поддержанию ваших растений кинзы в хорошей форме:

• Полив: Для роста кинзе необходима постоянная влажность почвы. Обязательно регулярно поливайте растения, особенно во время засухи. Однако будьте осторожны, чтобы не переливать, так как это может привести к загниванию корней. Хорошее эмпирическое правило — поливать, когда почва кажется сухой. Поддержание растений в хорошем состоянии также может помочь предотвратить раннее увядание.
• Прополка: Сорняки могут конкурировать с кинзой за питательные вещества и воду, поэтому важно следить за тем, чтобы вокруг растений не было сорняков.
• Мульчирование: мульчирование вокруг растений кинзы может помочь сохранить влагу в почве и подавить рост сорняков. Вокруг основания растений можно нанести слой органической мульчи, такой как солома или измельченные листья. Это также может помочь сохранить почву прохладной, что важно для роста кинзы.
• Внесение удобрений: Кинза не требует большого количества удобрений, но ей полезно вносить сбалансированные удобрения каждые 4-6 недель, чтобы стимулировать рост зеленой массы. Вы можете использовать гранулированное удобрение с замедленным высвобождением или жидкое удобрение, следуя инструкциям на упаковке. Избегайте чрезмерного внесения удобрений, так как это может привести к преждевременному завязыванию побегов.

Вредители и болезни

Кинза — одна из самых простых в выращивании трав, но, как и любое растение, она может быть уязвима для вредителей и болезней. Хорошая новость заключается в том, что, уделив немного внимания и заботы, вы можете сохранить свои растения кинзы здоровыми и процветающими. Вот некоторые распространенные вредители и болезни, на которые следует обратить внимание:

Важно отметить, что в дополнение к привлечению полезных опылителей в сад благодаря цветению, богатому пыльцой, она также может привлекать вредителей, таких как тля, златоглазки и капустные петлелистки. Следите за желтеющими листьями или отверстиями, так как это признаки заражения вредителями.

Мучнистая роса и пятнистость листьев — это два грибковых заболевания, которые могут поражать кинзу. Избегайте полива сверху и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха вокруг растений, чтобы предотвратить эти заболевания.

В дополнение к вредителям, такие болезни, как фузариозное увядание и пятнистость листьев, также могут поражать кинзу. Неправильный полив часто распространяет эти болезни, поэтому важно поддерживать почву влажной, но не слишком, и поливать на уровне корней. Влажные листья создают влажную среду, которую любят вредители и болезни.

Предотвращаем загнивание кинзы

Кинза — это быстрорастущая трава, которая может быстро побегать, особенно в жаркую погоду. Черенкование происходит, когда растение выпускает цветущий стебель и преждевременно пускает семена, не достигнув полной зрелости. Когда кинза разрастается, она покрывается цветами и семенами, что делает листья менее ароматными и горькими.

Если вы выращиваете кинзу для получения семян кориандра, необходимо дать ей побегать. Однако, если вы хотите, чтобы ваши растения дольше оставляли листву, вы можете предпринять несколько шагов, чтобы предотвратить появление болтов.

Посадка медленно завязывающихся сортов, обеспечение полутени и сохранение прохлады и влажности корней в жаркие периоды — все это может помочь предотвратить преждевременное завязывание. Вы также можете отрезать цветочные стебли, как только они появятся. Это позволяет растению направлять свою энергию на рост листьев вместо производства семян.

Следуя этим советам, вы сможете продлить сбор урожая кинзы и дольше наслаждаться ее свежим вкусом в своих блюдах.

Выращивание семян кориандра

Семена кориандра появляются, когда растению кинзы дают побеги. Если вы хотите семена кориандра, посадите кинзу и просто дайте ей прорасти и перейти к семенам. Со временем у растения вырастет высокий цветочный стебель и оно зацветет. Как только цветки превратятся в семена, дайте им созреть и высохнуть на растении.

Как собирать урожай кинзы

Собирать листья кинзы легко. Используйте острые ножницы или садовые ножницы, чтобы срезать листья у основания стебля, когда они достигнут 4-6 дюймов в длину. Оставьте по крайней мере треть растения нетронутым, чтобы продолжить рост и дать новые листья.

Если у вас есть пучок свежей кинзы, вот несколько вкусных способов ее использования:

• Свежая сальса: Мелко нарежьте листья кинзы и смешайте их с вашими любимыми ингредиентами для сальсы. Среди рецептов, которые стоит попробовать, — садовая сальса, сальса из свежей кукурузы, запеченная сальса верде и томатная сальса на гриле.
• Гуакамоле: Для приготовления вкусного гуакамоле в пюре из авокадо можно добавить нарезанные листья кинзы, нарезанный кубиками помидор, лук, сок лайма и соль.
• Блюда мексиканской кухни: Добавляйте свежесобранные листья кинзы в ваши любимые мексиканские рецепты для придания им пикантности. Попробуйте фахитас, куриные энчиладас и тако.
• Карри: Добавьте горсть нарезанных листьев кинзы в ваш любимый рецепт приготовления карри для придания вкуса и свежести.
• Рецепты консервирования: Свежую кинзу также можно использовать в некоторых консервных блюдах, таких как томатная сальса Верде, томатная сальса халапеньо и пикантная сальса.

Как собрать семена кориандра

Соберите урожай кориандра, как только семена полностью высохнут на растении. Отрежьте цветоножку и положите головки семян в бумажный пакет. Встряхните пакет, чтобы освободить семена, которые упадут на дно пакета. Отделите семена от стеблей или остатков, а затем храните семена в банке.

Для достижения наилучших результатов храните семена кориандра в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Это сохранит их свежесть и аромат на срок до года. Затем используйте целые или измельченные семена в различных рецептах, от придания остроты чили и другим рагу до создания уникальных смесей для маринования.

Способы консервирования кинзы

Кинза — это быстрорастущая трава, которую лучше всего употреблять в свежем виде, но вы можете использовать несколько способов сохранения листьев для последующего использования. Вот несколько способов сохранить кинзу:

• Замораживание: Кинзу можно заморозить для последующего использования. Нарежьте листья и стебли, положите их в форму для льда с небольшим количеством воды или оливкового масла и заморозьте. После замораживания переложите кубики кинзы в пакет для замораживания и храните их в морозильной камере.
• Сушка: Сушка кинзы — еще один простой способ консервирования. Перевяжите пучок стеблей кинзы бечевкой и повесьте его вверх дном в сухом, хорошо проветриваемом помещении для естественного высыхания или воспользуйтесь сушилкой для пищевых продуктов. Как только листья полностью высохнут, отделите их от стеблей и храните в герметичном контейнере. Вы можете узнать больше об обезвоживании трав в этой статье: Как собирать и сушить травы для хранения.

С помощью этих методов вы сможете наслаждаться вкусом и ароматизатором кинзы даже после окончания вегетационного периода.

—

Выращивание кинзы — это веселый и простой способ придать свежести вашим блюдам. Независимо от того, сажаете ли вы в грунт или в контейнеры, кинза может процветать при небольшом уходе и внимании. Следуйте этим советам по выращиванию кинзы и наслаждайтесь свежими, ароматными травами в течение всего сезона! Счастливого садоводства!